日月潭红茶、咖啡双享泡 前进国宴风味特点介绍

　　继去年「新春文荟」飨宴，鱼池乡日月潭红茶与咖啡再度获邀成为国宴饮品！中华文化总会年度盛会「2017仲夏来尞─艺文联谊茶会」17日将在台北宾馆举行，鱼池乡公所与鱼池乡农会受邀将日月潭红茶、日月潭咖啡，透过专业茶师及咖啡师在现场手冲呈现，与嘉宾分享「双享泡」的甘甜茶香及柔顺果香风味。

　　

　　鱼池乡长陈锦伦、鱼池农会总干事王威文表示，当天所呈现的日月潭精品咖啡来自鱼池乡数家庄园中精选，手采熟红果实后进行后制处理，由咖啡名师吴原炳带领鱼池乡咖啡产销班团队为国宴宾客服务，产销班成员不但具有烘焙生豆的人才，更有数名取得咖啡品质监定师认证的青农加入，是全台唯一具有多名Q Grader 咖啡品质监定师的产销班，藉由讲究的手冲技巧让日月潭精品咖啡得以完整呈现其独特风味。

　　

　　6名鱼池乡籍的SCAA & CQI Q Grader咖啡品质评定师分别为黄嘉宏、沈咏超、沈咏为、廖皇桦、詹长龙和黄宥澄，他们将和咖啡班长吴永钦及日月潭红茶茶师谢乙蒨、凌钰惠等，在国宴现场以手冲技巧萃取咖啡和红茶，与嘉宾分享并推广。

　　

　　日月潭红茶使用全程手工摘采「一心二叶」精制条索型，提供山茶、台茶8号、台茶18号、台茶21号供宾客选择，有别于以往，以咖啡冲煮器具创意手冲，让日月潭红茶风味有更多元的展现，当天茶品及冲泡服务由鱼池乡农会提供。

　　

　　近年来，鱼池乡返乡青年的加入，不仅让原有的技术精进，亦加入更多创意因子，为日月潭红茶及咖啡开创更多样的风貌，让宾客在茶叙时光欢愉氛围中，畅谈彼此，激发更多创新点子。