m.gafei.com授权转载《星巴克夏威夷咖啡豆，夏威夷咖啡豆简介》咖啡知识内容，星巴克夏威夷咖啡豆，夏威夷咖啡豆简介有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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星巴克夏威夷咖啡豆
有一种说法是蓝山是咖啡之王，KONA是咖啡之后。但相对蓝山，KONA在国内明显不够知名，也没有统一译名，而且以前爆出过造假丑闻，国内也不是很好买到。附一段介绍：“由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈，不会过酸且有香醇的口感，带有愉悦的葡萄酒香与酸。 但因产量少且生产成本高，在精品咖啡近年来需求日增的情况下，市场上Kona的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买到。”有机会去夏威夷的话还是会去尝试一下的。这款星巴克伴有焦糖香气和榛果的味道，拥有一种简单的喜悦。
夏威夷咖啡豆简介
位于夏威夷大岛的卡乌处于最南端地区，是夏威夷最大最偏远的咖啡农场。夏威夷卡乌咖啡，出产于莫纳罗亚火山西南部(莫纳罗亚火山)斜坡上的小型咖啡农庄，海拔1400~1600米，当地的小型家庭农庄秉承夏威夷的传统咖啡种植方式，坚持采用手工采摘和家庭农庄式的小批量加工，使得这款咖啡的产量很难预测。
夏威夷卡乌咖啡是经过精心种植，加工和日晒而成的，这款咖啡混合了完全水洗和蜜处理两种加工方法(即去除果皮和果肉，保留果胶) 赋予了这款咖啡特有的甜味和坚果风味。
什么是蜜处理?
蜜处理一般常见于中南美洲，尤以哥斯达黎加最闻名，处理过程繁复，费工费时。大致程序如下：
1：人工挑选采摘肥沃硕大粒的成熟果实
2：以水洗法使用的浮力筛选淘汰不良豆
3：以专用果肉刨除机根据天候状况，在尽可能保留较多果肉的要求下刨去果皮
4：在离地网架上暴晒刨除部分果肉的咖啡豆，并每小时翻动湿粘的咖啡，以避免发酵作用
5：待咖啡豆含水量降至11~12%，即用机器去除干燥硬结的果肉和内果皮
6：再进行抛光去除银皮
卡乌和科纳邻近，生产咖啡二十年，尽管作为咖啡种植区还很年轻，但卡乌是公认的出产精品咖啡的生产地之一。这一款咖啡获得了2011年美国精品咖啡协会颁发的美国”年度最佳咖啡奖“。2007~2012年之间，卡乌咖啡已经八次赢得”年度最佳咖啡“的称号。
关于它的标签设计：
我们最先从夏威夷的买家那里听说了这种咖啡，他给我们讲述了他们社区如何像大家庭一样互相照顾，以及咖啡农对咖啡多热爱的故事。描述了这个地区令人惊叹的景观：绿色和黑色的沙滩上，海龟晒着太阳，草地覆盖Moa'ula火山峰，蔚蓝色的天空无边无际。这款咖啡代表了夏威夷的精神，以一种简单的方式来分享生活的喜悦!
2017-06-13 11:02:13
