m.gafei.com授权转载《乞力马扎罗山咖啡豆产地风味香气成分介绍》咖啡知识内容，乞力马扎罗山咖啡豆产地风味香气成分介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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远方那座闪亮的山上，披覆著红色宝石，为人民带来财富，为饕客带来欢喜。乞力马扎罗咖啡是坦桑尼亚经济的重要命脉，大约17%外汇是由咖啡所创造，主要生产地集中在，就是吉力马札罗火山周围。
产 地：坦桑尼亚。
风 味：口感醇厚质朴、明亮微酸、丰厚圆润、余韵细腻绵长。
香 气：饱满浑厚的水果香气。
其 它：乞力马扎罗山耸立在非洲坦桑尼亚平原，是非洲最高的山，峰顶终年覆蓋白雪，当地语的意思是“闪亮的山”。吉利马札罗的咖啡收成季节为冬季，为坦桑尼亚AA咖啡豆最顶尖代表之一，经由火山灰孕育，大自然成就的豆种，咖啡豆采水洗式处理。
成分
生豆：生豆即为未烘焙的豆子，其内含有脂肪11.5%;水分11.5%;粗纤维28.6%;矿物质4.0%;丹宁酸6.2%;咖啡因1.3%;精华部分17.0%;糖分8.1%;蛋白质11.8%。
烘焙后的豆子：烘焙后的豆子，其内含脂肪13.0%;咖啡因1.5%;粗纤维29.5%;水分2.6%;矿物质5.0%;丹宁酸4.2%;精华部分29.4%;糖分2.0%;蛋白质12.8%。
品评标准
品味——柔滑，粗涩等
颗粒——过轻，过重等
酸度——略酸，上部过酸等
新鲜度——陈年至新鲜
瑕疵——酸性，有草味，有霉味等
咖啡杯——纤烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等
整体评估——平和，浓郁，苦涩等
香味——从弱到强
饱满度——不够饱满到相当饱满
2017-06-19 10:18:01
