巴厘岛黄金咖啡简介，巴厘岛黄金咖啡口感风味风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《巴厘岛黄金咖啡简介，巴厘岛黄金咖啡口感风味》咖啡知识内容，巴厘岛黄金咖啡简介，巴厘岛黄金咖啡口感风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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　　巴厘岛黄金咖啡(曼巴)有两种，一种是母豆(单豆荚，双种子，扁豆)，另一种是公豆(单豆荚，单种子，圆豆)，后一种大概目前约600元一磅，前一种为380-400元一磅，其实这个是噱头，黄金咖啡(曼巴)也就是巴西波旁拼配印尼苏门答腊曼特宁，其实母豆和公豆都一样，一个是单种子，另一个双种子，在处理方面，印尼咖啡工厂，有意将母豆处理了比较差一点，把公豆处理的比较好一点，冲泡手法也不一样，母豆试喝由于是免费口感偏淡(冲泡比例不一样)，公豆试喝需要另外支付(冲泡按标准制作)，所以造成公豆品质高于母豆，其实从生豆筛选至烘焙操作都一样，他们所谓公豆也就专业术语中的BP豆，这种属于异型豆，标准咖啡豆都是单荚双种，就像蓝山咖啡BP级这个级别都是单荚单种子，属于蓝山咖啡级别中最低的。

　　苏门答腊曼特宁 (Sumatran Mandheling) 盛产于印度尼西亚的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。印尼是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要是爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔豆种占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡豆种。这些树被种植在750～1500米之间山坡上，神秘而独特的苏门答腊赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。