烛芒咖啡的由来，烛芒咖啡的简介风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《烛芒咖啡的由来，烛芒咖啡的简介》咖啡知识内容，烛芒咖啡的由来，烛芒咖啡的简介有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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　　随着Ninety Plus 90 的名声大噪，产自埃塞俄比亚希达莫地区的烛芒走进了诸多咖啡馆的菜单。超多咖啡星人都在社交媒体上热捧的烛芒，其火热程度已经可以媲美同为90 旗下的nekisse。

　　90 的豆子跟一般习惯的精品豆在命名上采取完全不同的方式，不会有产区与庄园的名称，每款豆子是依照风味而取名。比如烛芒，在当地方言中是 “best approach” 的意思。由一个风味的概念开始，然后取名，再开始到产区与合作农庄的选择，由此可见90 是带有boutique 经营风格的一个品牌。

　　名称由来：Drima Zede(烛芒，此款耶加雪菲名字)在当地方言中是“Best Approach”的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90+多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。

　　产地：九十+ 埃塞俄比亚SNNP, Sidama(希达莫)产区

　　海拔：1750m-2000m

　　处理方法：日晒

　　风味：油桃，热带水果，奶油，肉桂

　　同为埃塞俄比亚日晒豆，烛芒在经历了严格的监管和挑选之后，规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率，反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。

　　烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气，毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手，豆子本身风味丰富，无论是清新的滴滤泡法，还是浓厚的意式冲煮，都能很好的展现出本身的气息。