曼老江有机庄园铁皮卡和卡蒂姆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《曼老江有机庄园铁皮卡和卡蒂姆》咖啡知识内容，曼老江有机庄园铁皮卡和卡蒂姆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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　　来源：曼中田和纳吉庄园

　　品种：铁皮卡和卡蒂姆

　　种植海拔：900~1650米

　　处理方式：人工分级采摘、山泉水洗、天然架晒、下单烘焙

　　烘焙机：25kg级probat

　　杯品：84~86

　　荣誉：

　　•国内唯一拥有美国、欧盟、中国三大有机认证的咖啡企业(2012年)

　　•世界咖啡师大赛中国区冠军豆，参加当年国际决赛(2012年)

　　•唯一打入美国精品咖啡网购市场的中国咖啡，以84~86的杯品与世界精品咖啡并列。被美国产品目录列为唯一来自中国的精品有机庄园咖啡。(2013年)

　　•通过国际最高SGS315项无农药残留。(2014年)

　　Typica是阿拉比卡种的栽培高大品种，源于也门到爪哇的这一支，在18世纪初期在爪哇岛开始流传。

　　埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。

　　它的植株非常类似于我们今天所说的Java，有青铜尖嫩叶，果实和种子都很大，产量非常低，易受所有主要病虫害。