卡蒂姆咖啡豆,云南卡蒂姆种的特点风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《卡蒂姆咖啡豆,云南卡蒂姆种的特点》咖啡知识内容，卡蒂姆咖啡豆,云南卡蒂姆种的特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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　　云南小粒咖啡豆之卡蒂姆：1959年由葡萄牙人培育出来的咖啡品种，作为一名拥有75%名门阿拉比卡血统及25%优质罗布斯塔血统的混血儿，既继承了阿拉比卡的优秀风味及特点，又沿承了罗布斯塔的抗病性及厚重感。凭借着自身价优物美的独特属性，在咖啡的世界中，成功的开辟出了一片属于自己的精彩天地。中度略深的烘焙，入口后干净透彻，树木系的香气自然而醇厚，酸苦均衡，柔和的莓果微酸，回味甘甜。

　　处理法【natural】

　　风味：柔和的莓果微酸，均衡明快，花果香，树木香，回甘强烈

　　卡蒂姆CIFC7963(F6)在云南省咖啡种植区的德宏、保山、普洱、西双版纳、临沧、文山、玉溪等地进行大面积推广种植，四川省攀枝花及邻国缅甸也推广种植，共计推广面积达20多万亩。

　　年平均气温 19～21℃年，年≥10℃的积温大于6800℃，最冷月均温>11.5℃，绝对最低温在1℃以上，最冷月均温≥ 11.5 ℃，月均温≤13℃的月份在两个月以上内，极端最低一般年份在0℃以上，个别年份出现-1℃或短暂-2℃的地区。海拔1200米以下，年降雨量≥ 1100毫米;土壤以肥沃的壤土为好，土壤疏松，排水良好， PH 值 6～6.5，坡度小于25°的阳坡缓坡地、台地种植。

　　在小粒咖啡中，铁皮卡是最接近原生种的品种，拥有绝佳的香气和酸味，但不耐锈病，需要相当的荫蔽树，因此导致其产量不高，抚管成本高。波邦是铁皮卡的次种，香气和醇厚度同属高品质，同样有不耐锈病，产量不算高的种植弱点。