m.gafei.com授权转载《星巴克：来一杯威士忌风味的咖啡》咖啡知识内容，星巴克：来一杯威士忌风味的咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
历经一个世纪的洗礼，
技艺逐渐娴熟的木桶陈酿一直是烹饪家们的灵感来源，
下至糖、巧克力，上至酱料和苹果汁。
而如今，
威士忌木桶更是赋予了星巴克咖啡出挑的风味。
可塑性极强的生咖啡和木桶陈酿技术的搭配，
看起来似乎还不赖。
星巴克饮品研发团队的Duane Thompson说道：
“我们每天的工作，
就是挖掘咖啡的无限潜能，
将非传统体验与技艺融合一起。
始于咖啡豆，忠于咖啡豆。”
“消费者寻求的是，
感官上具有沉浸感的体验，
而这正是威士忌木桶陈酿咖啡能够提供的。”
800磅星巴克苏拉威西咖啡豆(未烘焙)，
被倒入Woodinville威士忌酒厂中的：
美国橡木陈年威士忌木桶。
放置数周后，
咖啡豆完全吸收了威士忌风味。
星巴克团队反复旋转木桶，
以确保所有咖啡豆都能与橡木桶充分接触。
对陈酿后的咖啡豆进行烘焙。
尽管这个高温烘焙的过程会挥发掉不少酒精，
但仍然抵挡不住四溢的威士忌的香气和风味。
此外，
美国西雅图星巴克精品烘焙品鉴室，
还推出独家香草木桶陈酿糖浆。
这款“陈酿咖啡”推出了两种口味，
分别是“陈酿冷萃咖啡”和“陈酿奶油咖啡”。
将水晶瓶里的香草糖浆缓慢倒入，
装有大冰块的威士忌木桶陈酿苏拉威西咖啡。
“冷萃的处理，
以让木桶的焦糖风味更多地挥发出来，
伴随着香草甜味，香气萦绕。
口感丰富，且并不复杂。”
据悉，目前这款“陈酿咖啡”仅在美国西雅图星巴克精品烘焙品鉴室(Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room)有售。
2017-07-23 10:03:31
