冷咖啡、热咖啡哪一种致癌？哈佛研究教你怎么喝咖啡活更久风味特点介绍

　　（咖啡对身体有各种健康益处，但是该喝冷咖啡还是热咖啡比较好？）
 

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
 

　　拜饮食西化所赐，东方人饮用咖啡也成为一种普遍的饮食习惯，甚至不少人每天都必须以喝咖啡来提神。没错，实验证实咖啡有类似抗忧郁药物的效果，能刺激大脑多巴胺和肾上腺的分泌，因而有提神、醒脑、愉快的效果。

 

　　咖啡对身体的好处

 

　　很多人认为咖啡因会使人上瘾，究竟喝咖啡对人体是好还是坏呢？根据《时代周刊》（TIME）报道指出，哈佛大学公共卫生学院营养科主任教授 Frank Hu 指出，定期饮用咖啡可以降低第2型糖尿病、心脏病、神经退化性疾病以及猝死的风险。目前研究对于为何咖啡可引起人体这些机转的原因还不清楚，但大部份的研究都推测是因咖啡所含有的高含量抗氧化剂、多酚、矿物质有关。

 

　　喝冷咖啡好还是热咖啡好？

 

　　另外，到底是喝热咖啡好还是冷咖啡好，Frank Hu 教授也指出，两者的营养价值和养生效果是一致的。但冷咖啡的咖啡因浓度通常较高，因此如果有咖啡因敏感的人，一喝到冷咖啡就容易出现过敏症状。

 

　　咖啡有防癌效果，但这两种不要喝

 

　　在不少观察性研究之中，饮用咖啡的人罹患肝癌与子宫颈癌的风险。但特别要注意的是，有两种咖啡尽量不要摄取。第一种是温度太高的热咖啡，世界卫生组织已指出，温度高于摄氏65度的饮料会增加食道癌风险。第二种是有将人工甜味剂与糖份的咖啡，饮用过多这种咖啡，则可能升高代谢症状群的风险。