m.gafei.com授权转载《瓶装上标示茶叶萃取液 就是化工合成的？》咖啡知识内容，瓶装上标示茶叶萃取液 就是化工合成的？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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瓶装茶若使用茶叶萃取出茶汤，则产品标示写上茶叶或茶叶萃取液都可以，而若直接使用由其他厂商製造的茶叶萃取液，则必须明确标示。
即使手摇饮料无所不在，瓶装茶的地位依旧无可取代!炎热的天气裡，到便利商店买瓶瓶装茶解热;或是与家人逛卖场时，总会习惯买一整打的瓶装茶回家;就连跟朋友去吃热炒，替我们解腻止渴的依旧是瓶装茶。瓶装茶中最重要的成分，当然就是茶，不过若您曾仔细看过成分标示，或许会感到疑惑，为什麽有的产品写著茶或茶叶，有的产品却写著茶粉或茶叶萃取液，它们到底有哪些差异?
首先，根据食药署食品组科长李婉媜表示，业者在生产加工的过程中，若是使用「茶叶」这项原料，再依照各家的萃取技术萃取出高浓度的茶汤，则终端产品的成分标示要写上茶、茶叶、茶叶萃取液或茶叶萃取物都可以。不过市面上也有专门贩售已经萃取完成的茶叶萃取液，以供没有萃取设备的业者使用，或是让业者用来微调茶饮的味道，因此业者若有使用这样的原料，则必须明确在成分标示写上茶叶萃取液或茶叶萃取物。
至于茶粉可能来自两种製造方式，一种是将茶叶萃取、浓缩后再经过乾燥作成的粉末状，市面上的即溶茶粉大多是这样做成的;另一种则是将茶叶直接研磨成粉末状，也就是俗称的研磨茶粉，正统的日本抹茶大多採用这种做法。而在瓶装茶中添加茶粉，主要可以增加茶饮风味的浓厚感，用途也是用来微调终端产品的味道。
由于食品加工对于一般消费者来说，是较难接触也较难理解的行业，因此在看到食品的成分标示时，有些消费者会因为不了解而感到恐惧，或是看到「萃取液」3个字，就认为是化学合成的物质，但其实无论业者标示茶叶或茶叶萃取液，其实指的都是茶叶经过萃取也就是冲泡后的产物，并非是由化学合成的。至于茶粉，在瓶装茶中的成分中只占了极少数，而且也是用茶叶製作而成，不是化学合成的，因此下次再购买瓶装茶时，看到成分标示可别再瞎担心了。
2017-07-27 10:57:25
