咖啡界千古之谜——究竟是谁发现了咖啡？风味特点介绍

　　牧羊人的故事与咖啡历史
 

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　　传说在一千多年前，有位住在埃塞俄比亚高原的牧羊人卡尔迪（Kaidi），发现他的羊群们在吃了一种灌木的红色果实后，变得异常地活跃及吵闹，甚至晚上也不怎么睡觉。而这种灌木的红色果实就是我们现今的咖啡果实（Coffee Cherry），自此便为咖啡历史拉开了序章。

 

　　牧羊人卡尔迪后来将他采到的果实分送给修道院的僧侣，帮助他们在晚祷中保持清醒。而关于这种奇特的提神果实，人们最初都是直接食用，后来则是在烘烤、磨碎后，加入面粉制成面包，作为战士的食物。也有人说，咖啡是随著游牧民族的脚步越传越远，他们将碾碎的咖啡熟豆与动物油脂混和，制成一种便于携带的点心，以利随时补充能量。直到西元11世纪左右，人们才开始以水煮的方式饮用咖啡。

 

　　咖啡历史接著在13世纪，埃塞俄比亚军队入侵也门时展开了新的一页，将咖啡带往阿拉伯世界。当时因为伊斯兰教严禁饮酒，使得这一项或褐或黑的液体越居社交饮品的第一位，更于西元16、17世纪时期，透过威尼斯商人及海上霸权荷兰人之间的买卖交易，为欧洲的咖啡历史吹起了全盛期的号角，使得这个“黑色金子”逐渐受到欧洲贵族的欢迎，并在接下来的大航海时代使咖啡香传递到了世界各地。