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开店90%一年就阵亡,咖啡厅老板不缺钱,是缺“这个能力”风味特点介绍

来源: 作者:未知 2025-12-06

编辑最后更新 2025年12月06日,m.gafei.com授权转载《开店90%一年就阵亡,咖啡厅老板不缺钱,是缺“这个能力”》咖啡知识内容,开店90%一年就阵亡,咖啡厅老板不缺钱,是缺“这个能力”有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近站长除了在开始讲座,也在著手开店,渐渐地,站长眉头一皱,觉得事情不单纯。 我们常说ESBI象限(E:雇员、S:专业人士、B:企业主),从ES并活下去是最困难的,但有天当你从SB象限,你会发现需要

m.gafei.com授权转载《开店90%一年就阵亡,咖啡厅老板不缺钱,是缺“这个能力”》咖啡知识内容,开店90%一年就阵亡,咖啡厅老板不缺钱,是缺“这个能力”有关的风味和产地信息,2021年11月28日。


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  最近站长除了在开始讲座,也在著手开店,渐渐地,站长眉头一皱,觉得事情不单纯。
 
  我们常说ESBI象限(E:雇员、S:专业人士、B:企业主),从E→S并活下去是最困难的,但有天当你从S→B象限,你会发现需要的技巧不单单只是专业,更多的是业务力与整合力。
 
  业务力是S象限的基本,但整合力却远比业务力来得困难,S只需要面对客户并解决需求,但B不但要解决人事成本管销,更要建立一套可以复制的系统。
 
  Mr Jamie的黄金三角就完美地诠释了B的困难
 
  摘自创业大师:Mr Jamie
 
 
  例如你很爱骑自行车、也很会骑自行车,这就符合热忱+能力,但很明显你找不到自己骑自行车的获利市场,充其量只是“嗜好”(会饿死)
 
  又如一位会计师,开了事务所,也具备客户市场养活他,但其实他不开心,这样对他来说只是个“事业”(做不开心)
 
  再来最常见的就是很多人想开咖啡厅,他们充满热忱(美好的幻觉),咖啡也具备市场,但他们其实没有经营能力与经验,所以不是没有行动、就是开了马上倒,这就是所谓的“幻想”
 
 
  然而,今天就算具备了热忱、能力与市场,却也要不断地接受磨练、考验与改变,简单来说,就是比你上班还辛苦辛苦再辛苦,上班族下了班就是休息,但开店下了班就是在为明天准备。
 
  站长还没开始,就发现非常多东西都跟最早规划的完全不一样,说不定原本要开餐厅,最后会变成鞋店!?
 
  银行跟站长说:“找我们创投的公司,90%一年就阵亡了。”
 
  特别是装潢与生财工具,这些一下去就是回收不了的重本,轻则20——50万,重则100——200万,更遑论每月的店租、水电、POS以及人事费,如果资本够烧,又即将面临管理问题(在S象限就可以明白什么事都容易,就人最难搞)
 
  开店难撑,赚钱更难撑,最重要的是“股权设计”,股东如何转换股权?盈余如何分配?扩大营运后又将如何调整股权?Balabala……
 
  站长真的头有点痛呢,特别是银行最后的那一句:“撑过第一年10%的店,在五年内又会阵亡90%。”
 
  只能说,越是难走的路、越痛苦,学到的越多,毕竟,人生不是得到,就是学到,人生不是成功,就是成长。
2017-08-15 11:04:57

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