m.gafei.com授权转载《一起来尝尝咖啡最原始的酸甜苦吧！》咖啡知识内容，一起来尝尝咖啡最原始的酸甜苦吧！有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
我们在富锦街的大庭院里举办了一个小小体验活动，伴随著美好的阳光洒落，由Simple Kaffa的大家长Berg & Chee来带著大家体会咖啡中的酸甜苦。
Berg先简单的为大家介绍杯测的目的及简单流程，台湾对咖啡豆现在可是越来越挑剔，要在众多不同风味的品种中做出取舍，杯测是一个最直接也是最简单的方法！
将咖啡豆磨成粉，先闻闻看今天准备四种不同咖啡的干香气，再按照一定的的比例用滚水浸泡，我们选择咖啡粉1g：水15g这样的比例来浸泡4分钟，之后可以再闻闻咖啡粉浸泡于水中的湿香气，还真的有不一样的味道呢！
时间到了之后要将浮在上方的咖啡粉轻轻搅拌（破渣），上方剩余的些许咖啡渣用两支汤匙沿杯缘捞起（捞渣），经过Berg不同破渣手法的示范，可不能忽略这些小动作，一点点的差异可是会对之后喝到的味道影响很大的。
到了期待已久的试喝时刻了！！今天所选的四种咖啡风格还算明显，埃塞俄比亚 倩碧， 埃塞俄比亚 柯契尔，巴拿马 艾利达还有玻利维亚 艾索合作社，往后会再跟大家分享这些豆子的个性！比较建议试喝后朝之前有吃过或喝过的东西做联想，马上记在纸上，同一支豆子多喝几次，随著不同的温度，味道可是也会跟著改变！
大家分享自己喝到的咖啡风味，我觉得这是杯测体验最好玩的地方，有很多的味道可能当下没察觉，这时就非常容易被其他人所勾起，玻利维亚的烟草味，我一听就拼命点头，柯契尔的莱姆香也印象深刻。大家天马行空的想法，盐猪肉这有趣又贴切的描述，都是在体验咖啡最原始的酸甜苦！
富锦街的大庭院Fujintree 353 cafe和强力的技术合作Simple Kaffa，在富锦街悠闲轻松的环境下同时享受一杯专业用心的好咖啡，Fujintree 353 cafe by Simple Kaffa正是最完整的诠释！
咖啡还有好多好多更深入的东西，如果对咖啡课程有兴趣的人欢迎到Simple Kaffa的脸书上洽询，have a nice coffee。
2017-08-23 19:40:24
