m.gafei.com授权转载《巴西-日晒巴喜亚区库克比尔庄园太妃糖甜蜜蜜咖啡豆风味口感香气》咖啡知识内容，巴西-日晒巴喜亚区库克比尔庄园太妃糖甜蜜蜜咖啡豆风味口感香气有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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■国家：巴西
■庄园：库克比尔庄园
■产区：巴喜亚（Bahia）
■品种：波旁bourbon
■处理法：日晒
■采收期：2016年
杯测报告：
相信许多朋友对于"巴喜亚（Bahia）"这个产区其实是相当陌生的，但他却是一个非比寻常的产区，其中又以位于Bahia州的中部高原台地叫做Chapada Diamantina最为出名，整个地区几乎都被干燥的气候所包围，所以可以发现到这个区域所出来的豆子几乎都已日晒为主。这个默默无名的产区近年来开始发光发热，在一些国际的赛事中获得极高的评价，而我们今天的主角"库克比尔庄园"所栽种出来的咖啡更是其中的佼佼者。
我说这是一款巴西的"糖果咖啡"。干香气是非常甜蜜的热带水果，瓜类及芒果般的香气，牛奶焦糖加上巧克力的味道，在许多样品一起测试时它是立即跳出来的。湿香气是比较"闷"的枫糖浆气带点香料可可香。
杯中表现是属低酸度柔和的口感，但风味却是令人赞叹的！！——成熟桃子，芒果，甜瓜，椰子，杏桃，及糖果般的甜味！！——
相当有趣的是，还发现到有点像白兰地烈酒的辣味，我试著将它烘到中焙，这时它的酸度降低许多但变的更有"吸引力"，一个甜巧克力及烤过的榛果及杏仁的味道，了不起！！——好久没遇到这么好的"巴西日晒豆"——
杯测分数：87.5
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■口感强度/风味走向：中等强度 / 甜，水果，好的body
2017-08-29 20:25:17
