m.gafei.com授权转载《【冲泡示范】过滤式手冲咖啡》咖啡知识内容，【冲泡示范】过滤式手冲咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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1. 将咖啡专用滤纸放进滴流咖啡壶中，并用热水淋湿滤纸。
2. 放入咖啡粉，及将表面摊平。
3. 将热水均匀淋于咖啡粉上，等待约20秒使其蒸热。
4. 将热水由中央朝外，以画圈方式注入，待咖啡滴入咖啡壶中。
5. 完成
咖啡小字典
咖啡吸引人之处，是可使用不同方法冲泡，即使采用相同的咖啡豆，其味道亦会因应烘焙程度、研磨粗细度、水质、冲泡、萃取等而产生变化。
烘焙
透过烘焙，从淡而无味的生豆，可释出咖啡特殊的香味。根据烘焙时间，大致分为浅焙、中焙和深焙三级。
研磨
可因应咖啡的品种和冲泡方式，决定研磨后的咖啡粒粗细程度。
水质
最理想的水质为新鲜、无异味、酸碱度适中及无污染。
冲泡
除了传统的意大利式外，现时流行的有冰滴咖啡、虹吸式咖啡、法式滤压等，透过不同的方法，可带出咖啡豆的不同风味和层次。
萃取
可因应咖啡的烘焙度和研磨度来决定萃取时间
2017-08-30 18:30:46
