m.gafei.com授权转载《伊索比亚大马合作社-水洗耶家雪啡菲咖啡风味口感香气描述》咖啡知识内容，伊索比亚大马合作社-水洗耶家雪啡菲咖啡风味口感香气描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
■国家：埃塞俄比亚
■庄园：大马合作社
■产区：耶家雪菲
■处理法：Wash水洗
■采收期：2014年到达
■品种：埃塞俄比亚原生种
■外观：17-18screen
■等级：Gr1
杯测纪录：
大马合作社为 YCFCU 合作联盟成员，位于著名的Dilla Sorrounding产区——
这款咖啡最是以茶叶为的主要基调加上奶油及花果香味，非常特别，在磨好粉的干香气中，即可察觉它美妙的茶感，及优雅的茉莉花香，加入热水的湿香气，像是甜蜜的枫糖浆，及有点像烤土司般可口的香气，
杯中表现是相当干净的，清晰的香料风味，美妙的茶感，加上淡淡的奶油香，像极了我们常喝的伯爵茶，当然它焦糖及蜂蜜的甜味，让这杯咖啡更富有生动及丰富的画面。
如果你不喜欢酸，可以将它稍微烘深一点，但不要入二爆，我不建议将它烘得太深，否则将失去它真正的价值，这是一款相当好的埃塞俄比亚咖啡，它的香气及口感，以耶家雪菲来说，确实是相当地特别，
以我多年来杯测经验，还真是很少遇到这样风味的耶家雪菲。我非常喜欢它，相信你们也会喜欢——
杯测报告 分数
干/湿香气 Fragrance/Aroma 8.75
风味 Flavor 8.75
余韵 Aftertaste 8.75
酸质 Acidity 8.75
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.75
干净度 Clean Cup 10.00
甜度等级 Sweetness 10.00
综合考量 Over all 9.0
缺点（扣分） 杯数 强度
Taint瑕疵=2 ＊ ＝
Fault 缺陷=4
总分 Total Score 91.5
■建议烘焙度： 浅焙（city）——中深焙（full city+）
2017-09-04 09:21:54
