巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆风味口感香气描述风味特点介绍

　　巴拿马卡门庄园帕索安丘河谷精品咖啡豆巴拿马卡门庄园Paso Ancho 2013 BOP传统组第5名，2008 BOP第4名2008 BOP第4名咖啡评论93分，咖啡评论91分

 

　　国家巴拿马产区巴鲁火山（Volcan Baru）西坡帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）海拔1,650 – 2,000米品种卡杜拉（Caturra），梯比卡（Typica）处理法水洗，非洲式棚架日晒干燥土壤火山黏土

 

　　卡门庄园（Carmen Estate）是巴拿马的顶尖庄园之一，也是巴拿马竞赛巴拿马的常胜军。2008年卡门庄园将帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）微产区的咖啡送至巴拿马最佳并勇夺第四名后，此后亦连连得奖，这支独特产区的豆子终于开始大放异彩。

 

　　帕索安丘河谷（Paso Ancho Valley）位于巴拿马西部邻近哥斯达黎加加疆界，大名鼎鼎的咖啡重要产区巴鲁火山的西坡，巴鲁火山为休眠火山，海拔3,500米也是巴拿马境内的最高点，该火山为帕索安丘河谷提供了肥沃的土壤，伴随著稳定适中的雨量以及适宜的高海拔，帕索安丘河谷微产区成为了优秀的咖啡产区。

 

　　产自帕索安丘河谷的咖啡被送至卡门庄园进行后制处理，本批次采用水洗处理法，未熟豆或过熟豆以手工挑除或浮选槽中被剔除，去果皮后的浆果在湿式发酵槽中约24～72小时后，经水洗后干燥。