m.gafei.com授权转载《肯尼亚72小时处理法哟什么特点 K72是什么？》咖啡知识内容，肯尼亚72小时处理法哟什么特点 K72是什么？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　肯尼亚72小时处理法： 简称为 K72
 
　　选择咖啡果实甜度21的熟成度时采收
 
　　当日后制，筛选最优果实进行去皮、发酵，发酵时间总计24小时，水槽内使用干净的河水，24小时后洗净，再度以干净河水发酵24小时，再洗净，再发酵，重复3次，达到72小时，这种发酵后洗净的重复处理法，发源于肯尼亚。
 
　　K72处理法有著明亮的酸质与高甜度以及细腻感！