耶加雪啡 荷芙莎荷芙莎合作社水洗G1咖啡风味口感香气描述风味特点介绍

　　产区：耶加雪菲（Yirgacheffe） 荷芙莎（Harfusa）

 

　　生产者：小农合作社联盟（YCFCU） 荷芙莎合作社（Harfusa Coop.）

 

　　品种：伊索比亚古优原生种

 

　　海拔 1850——2100米

 

　　处理法：水洗

 

　　风味：花香调、蜂蜜、焦糖、薰衣草、柠檬香气、活泼酸度、柔滑口感

 

　　荷芙沙原本是位在埃塞俄比亚镇的一个村庄名，是当地四个等级行政区的最小层级单位。事实上它紧邻著耶加雪啡镇上闹区的西方，只要从西侧的镇内道路走出去，即可立刻进入荷芙莎村。荷芙莎合作社早在1975年就成立，可以说是埃塞俄比亚第一波的合作社运动先锋。而荷芙莎合作社处理厂的咖啡浆果来源，主要有来自荷芙莎村的山坡且位于处理厂西方，海拔从1850米到最高2100米左右；也有一部分是来自处理厂南方紧邻孔加（Konga）村的山坡，那边的海拔则从1870米到最高2000米。两个区域咖啡园的地段不论是海拔与坡向都非常棒，而这也成为构成合作社能生产优秀咖啡生豆的基本条件。

 

　　荷芙莎合作社于2013年加入耶加雪菲小农合作社联盟（YCFCU, Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union），同时并取得“有机”和“公平交易”的认证。荷芙莎合作社与耶加雪菲当地的小农合作，采取林荫种植技术，并与香蕉等农作物穿插栽植，以全手工及有机肥料种植，采自然的方式控制病虫害，以确保生态保护，使咖啡品质的味道更加纯净。2013年，荷芙莎更获得Coffee Review咖啡评鉴94分的高分，其味道具有多层次与柔顺的口感，甜如蜂蜜，以及柑橘香气，滑顺的酸柔余韵饱满，更有些许的杏仁及焦糖香气。