克服听障煮咖啡“盼见客人笑容”风味特点介绍

　　罗剑强克服听障，成功创业开咖啡店。

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　　有别于连锁咖啡店人声鼎沸，位于北市复兴南路的布拉弗咖啡坊，店内相对安静，许多客人用手语沟通，也用手指菜单“点餐”，忙进忙出的老板罗剑强，本身是听障者。这间咖啡坊前年创业至今，已培养许多忠实客，罗剑强说，耐心煮杯好喝咖啡，让每位客人带著笑容离开，是他创业初衷。

 

　　找加盟却遭拒绝

 

　　罗剑强曾在电视台、听障奥运筹备处等单位待过，几乎都从事美术设计，他笑说年纪大了，创新点子不像年轻人多，就选择从国中就爱喝的咖啡，做为创业目标。但过程并非一帆风顺，曾想找连锁咖啡店加盟，告诉对方自己是听障者，却在1个月后被通知审核没过，且未告知否决理由，他决定靠自己去上课学煮咖啡。

 

　　罗剑强说，起初以为煮咖啡很简单，但到烘豆课程，发觉老师听到劈里啪啦的声音，就改变烘豆步骤，因要控制温度，否则豆子会烘坏，他当下很尴尬，因为听不到，但老师说可用眼睛观察，他得仔细观察声音以外的因素，尝试一年半、烘坏掉无数咖啡豆，才抓到烘豆诀窍。

 

　　罗剑强与客人用手指著菜单点餐。沈君帆摄

 

　　花时间手语点餐

 

　　另外，罗剑强咖啡店用手指菜单，点餐时间较长，他说，曾有客人看到他比手语就离开，也有客人因久等不耐烦而离开。罗也说，曾有客人点错咖啡，他立马重做，服务业就是要服务所有客人。

 

　　每天中午都来喝咖啡的常客洪士恒说，平价又美味，不用口头点餐，不少听障者会来喝，环境相对安静，适合客人休息；忠实顾客颜士棋则说，罗的咖啡好喝、香浓，服务态度非常好。

 

　　罗剑强 小档案

 

　　年龄：51岁

 

　　学历：国立艺专

 

　　经历：听障奥运筹备处、年代电视台等担任美术设计

 

　　兴趣：煮咖啡、骑自行车、打篮球

 

　　店名：布拉弗咖啡坊

 

　　家庭：已婚，育1女

 

　　资料来源：《苹果》采访整理