m.gafei.com授权转载《加拿大又批准半纤维素酶用于速溶咖啡 速溶咖啡的成分更复杂了》咖啡知识内容，加拿大又批准半纤维素酶用于速溶咖啡 速溶咖啡的成分更复杂了有关的风味和产地信息，2021年11月28日。


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　加拿大卫生部9月14日发布通告称，将更新《许可食品酶列表》，批准一种甘露聚糖酶用于速溶咖啡。
 
　　据了解，甘露聚糖酶是一种半纤维素酶。
 
　　此前，加拿大已批准来自解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）和枯草芽胞杆菌的半纤维素酶用于生产速溶咖啡。本次批准的甘露聚糖酶来自于黑曲霉AE-HCM。
 
　　加拿大卫生部经过风险评估后认为，该种甘露聚糖酶使用时无安全风险，因此更新《许可食品酶列表》，批准其用于速溶咖啡。
 
　　来源：加拿大卫生部网站