m.gafei.com授权转载《LAVAZZA台湾总代理 职业人员解密胶囊咖啡机》咖啡知识内容，LAVAZZA台湾总代理 职业人员解密胶囊咖啡机有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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台湾人有多爱喝咖啡？数字会说话，台湾一年咖啡商机高达新台币700亿，2015年咖啡豆进口量较2011年成长了61%，相当于每年喝掉28.5亿杯咖啡，但是很多人都不知道，现在流行的胶囊咖啡机是由意大利咖啡商所发明的。
LAVAZZA台湾总代理泛拉丁国际贸易董事长欧阳鑫接受中央社访问时表示，为了满足消费者对每一杯咖啡煮的品质，1999年LAVAZZA开始研发胶囊咖啡机，胶囊咖啡机一开始叫做子弹咖啡机，10多年前胶囊咖啡机专利到期后，雀巢开始大力推广胶囊咖啡机，LAVAZZA也因此顺势搭上这股风潮。
为了让太空人随时都可以享受到一杯热腾腾的咖啡，2014年Lavazza和意大利航太公司Argotech合作推出第一台无重力咖啡机可以带上国际太空站。
胶囊咖啡机的特色是在封闭的环境冲煮咖啡，咖啡最香的部分虽然是研磨的过程，一但没有良好保存，咖啡的香气会消失，但是闻起来不香的咖啡粉，并不代表喝起来不香。
专注于咖啡产业20多年前的欧阳鑫说 : 其实要煮一杯好喝的咖啡并不难，但是水质、豆子品质、温度和湿度都得兼顾，其中水质很重要，含氧量越高，冲煮出来的咖啡越香醇，水中的氧气是形成咖啡飘香的主要元素。
欧阳鑫强调，“胶囊咖啡机是未来的趋势，更正确的说法应该是压力机，胶囊可以放的东西并不只是咖啡而已，粉状的茶叶、红豆、绿豆、中将汤等都可以透过胶囊咖啡机高压萃取，节省时间。”
欧阳鑫语带信心的说 : “科技改变人类的生活，未来的世界要在便利商店喝上一碗现煮高压萃取的绿豆汤、花生汤并非遥不可及。”
农产品要维持品质不容易，天气、农害等诸多因素都能改变品质，LAVAZZA拥有最大的咖啡市占率，掌握市场最多口味，因应每个地区的气候特质，咖啡的烘培与粗细，能达到适应每一个地区的条件。
意大利咖啡制造商LAVAZZA 1895成立，由食品杂货店，逐渐转向专卖咖啡， 经过120多年的发展，LAVAZZA是全球前三大咖啡烘焙商，在意大利有75%的市场占有率，全球45%的市占率并拥有超过140个代理商遍布全世界，每年销售超过86,000吨（140亿杯）。
2017-09-20 12:45:50
