外带饮料发展势头猛 威胁包装饮料、连锁咖啡风味特点介绍

　　外带杯饮料吸金力惊人，据凯度消费者指数最新统计，已一举抢下整体饮料市场47％的份额，主要有2股势力，一是手摇杯饮料消费人口正式突破1,100万人，严重威胁传统包装饮料；二是2大超商领军的外带现煮咖啡吸引全台近800万消费者买单，造成星巴克为首的连锁咖啡专卖店3年来销售占比降至16％，其中星巴克3年来恐跌了将近一半。

 

　　据凯度消费者指数观察，台湾平均每2人就有1人购买手摇饮，产品主打内外升级是关键，包括现做珍珠、产地直送小农鲜奶或水果原料等新鲜原料是不可或缺要素，店型美化与杯身设计创造主题式购物体验也有加分，如近期走复古风的“一芳”为文青爱店，即便价格拉高2倍仍受青睐。

 

　　至于7-11、全家2大超商领军的现煮咖啡，据调查每人每年平均高达近80杯，需求强劲成长，像是城市咖啡馆情境营造与多样缤纷的杯身设计，透过社群扩散皆有效制造话题，配合频繁的早餐组合或第2杯促销活动，吸引全台近800万消费者买单。

 

　　影响所及，以星巴克为首的连锁咖啡专卖店（不含超商咖啡）市场空间被限缩，3年销量占比从21％降至16％，其中星巴克3年来占比恐跌了将近一半。

 

　　对此，包装饮料阵营连年大量推出新品应战，据凯度消费者指数的统计，2016年即饮茶、果汁、碳酸饮料推出高达283支新品，相当于每1.3天有1支新品上市，较3年前暴增1.8倍，其中6成集中在上半年推出，加上台湾越来越早热的天气型态，希望靠及早抢占市场、聚焦新品沟通与行销投资策略扭转局面。