m.gafei.com授权转载《危地马拉薇薇特南果产区佩拉（绿珍珠）庄园》咖啡知识内容，危地马拉薇薇特南果产区佩拉（绿珍珠）庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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关于佩拉庄园蜜处理
Perla Verde Honey Process with 55% Mucilage
基本信息：
产 区：危地马拉薇薇特南果产区佩拉（绿珍珠）庄园
Guatemala,Huehuetenango, Malacatancito, Aldea Malá, Perla Verde
品 种：薇拉莎琪、卡杜拉 Villa Sarchi, Caturra
海 拔：1800masl
处理方式：保留55%果胶蜜处理，Honey Process with 55% Mucilage
杯测描述：
入口黄杏和草莓酸质明显，后段有细微香草气息和糖水甜感，中低温是酸甜有细腻的层次变化，整体圆润顺滑，中高醇厚度
Perla Verde 西班牙语的意思是“绿色的珍珠”。庄园的名字取得恰到好处，整个庄园种满了卡杜拉豆种的咖啡树，看起来郁郁葱葱的一片就像绿珍珠一样。
雅兹·门德斯在2010年买下了佩拉庄园，最初用于林业开发、木材砍伐，后来才用于咖啡种植。Yazmin非常有兴趣深入了解土壤保护和养分保存的知识和技能，他特意集中种植遮阴树比如inga这种常见的树荫树种，它的荚果还具有药用价值。
