m.gafei.com授权转载《危地马拉 圣塔费丽莎庄园竞标批次豆提比卡种日晒咖啡风味口感香》咖啡知识内容，危地马拉 圣塔费丽莎庄园竞标批次豆提比卡种日晒咖啡风味口感香有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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La Tormenta Francisco Irene Olivera Catuai FW
尼加拉瓜 暴风庄园 法兰西斯柯 水洗 卡杜艾种
风味叙述：
黑莓、蔓越莓干、李子干香。
柑橘、李子、 莱姆、葡萄柚香气；
中段有著综合蜜饯果干 带来的香甜感、
梅子绿茶、尾韵为焦糖的甜 甜香味。
国家 尼加拉瓜 （Nicaragua）
产区 Dipilto, Nueva Segovia
海拔 1,500 - 1,700米
种植品种 catuai
庄园 暴风庄园 （Finca La Tormenta）
生产者 法兰西斯科（Francisco Irene Oliveira）
年雨量 约1,200 – 1,500 mm
气温 18 - 26ºC
采收季 12月 – 3月
面积 9.86公顷
处理法 水洗
由法兰西斯科（Francisco La Tormenta）
经营管理的暴风庄园（Finca La Tormenta）
位于尼加拉瓜与洪都拉斯边境地区，
离奥科塔尔（Ocotal）约20分钟的车程。
在暴风庄园，除了可以发现不同的咖啡品种，
更是一个自成一格的自然生态系统，
由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。
暴风庄园也是 2011年尼加拉瓜Cup Of Excellence的第五名。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
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有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
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生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
2017-10-05 20:09:39
