m.gafei.com授权转载《咖啡贸易——公平交易与社会价值》咖啡知识内容，咖啡贸易——公平交易与社会价值有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
世界各国的经济规模在不断成长与竞争下，牺牲了大地、浪费了过多能源、破坏了环境资源、也扭曲了部分的社会价值观，也公平贸易的概念。
陈孟凯老师是合朴农学市集召集人，以关心环境、耕作自然农法的有机农业为号召，并不遗余力的推动公平贸易概念。陈老师表示在现今社会若做错事情却能挣取很多钱，众人仍趋之若鹜；但若是做对的事情却仅攒来少许钱，众人则敬而远之，这是个严重错误的社会价值观念。
陈孟凯老师并以公平贸易咖啡与普遍性咖啡的差异性说明消费趋势的盲目追求。现今大众消费的咖啡豆多以价格低廉买进，咖啡豆多过度烘焙再经人工调味去除异味，品质有待考量，但因包装漂亮，又有美丽的代言人，或以爱台湾的口号为号召的消费型式下，民众无法区别产品的优劣；而公平贸易咖啡豆以手工生产，并低温烘焙，口感为新鲜的苹果酸，品尝时可感觉自然回甘，当产品以合理的价格售出时，却因价格高于与一般大量生产的咖啡豆，导致民众质疑公平交易咖啡的价格过高而贴上标签。因此陈老师建议消费者购买前，应先注意产品的资讯透 明度，了解产品的来源及概念再消费。
公平交易有利于人与土地的方式，诉求以友善环境的自然农法耕作，也希望能够在无形中加深大众对环境保育的永续观念。过程中，不管是农民、商人、消费者都需要持续成长，而最重要的就是改变自己，由自身的转变才可以影响周围的人。
参考网站：
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110519/109/2rt8o.html
2017-10-09 18:16:24
