ILSI 印证咖啡因安全密码≠咖啡因摄取量的上限或铁律风味特点介绍

　　ILSI 北美分会这项严谨的“咖啡因系统性回顾”成果已于2017年4月发表，刊登于《食品与化学品毒理学期刊（Food and Chemical Toxicolog）》，再次确认Nawrot等人2003年所建立的基准结论，人们对咖啡因摄取的无不良作用或可接受的摄取量并没有改变，成人为400毫克/天（致死量为10 公克），孕妇（包括准备怀孕者）为300毫克/天，12～19岁青少年和3～12岁儿童则为2.5 毫克/公斤/天，简化这些数据结论为 400（成人）-300（孕妇）-2.5 BW）青少年和儿童由于身体尚未发育健全，且体重变化较大，故以2.5乘上公斤体重计算，BW为Body Weight之缩写），此400-300-2.5 BW即咖啡因的安全密码。但民众在解读此数据时须要注意，此串数字仅作为一般人的参考值，由于个体之间存在的变量太多，没有任何数据能够完全套用在整个群体的安全剂量，实际应用须根据自身状况斟酌，此数据不该被视为咖啡因摄取量的上限或铁律。

 

　　报告中对于健康成人每天400毫克咖啡因建议摄取量的结论，与《美国2015～2020饮食指南》每天可以喝3-5杯咖啡（以每杯240毫升计）、咖啡因摄取量以400毫克为限的建议，以及欧盟食品安全局（EFSA） 2015年建议每天400毫克为限是一致的。台湾目前针对咖啡因摄取量的建议则为每天最好不要超过300毫克。