m.gafei.com授权转载《清楚每款滤杯的特色，辅以不同的参数手法，冲出适合自己的咖啡！》咖啡知识内容，清楚每款滤杯的特色，辅以不同的参数手法，冲出适合自己的咖啡！有关的风味和产地信息，2021年11月28日。


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每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，让每一款滤杯都有不同的特色。 手冲咖啡时，收藏滤杯不但赏心悦目，也能够因为不同特色的滤杯，充分享受冲煮咖啡的多元乐趣。

若能清楚每一款滤杯的特色，辅以不同的注水速度、水流粗细、咖啡粉粗细等等，就能冲出一杯适合自己口感的咖啡喔。 今天手冲咖啡实验室先来带大家认识几个咖啡滤杯基本的不同和特色。


目前市面上最常见的滤杯形状包括圆锥形和扇形。 另外，还有在形状上与圆锥滤杯相似，但底部为平整形状的波浪形的滤杯。 以及以菱形浮雕制造出滤纸的支撑点，特殊钻石切割面设计的钻石滤杯。

 

滤孔的大小会影响水流的速度和萃取的浓淡。 一般来说，圆锥形滤杯的出水口口径较大，流速快，口感较为轻盈甘醇。 扇形滤杯的出水口口径较小，流速慢，口感较为香醇厚实。 波浪滤杯因为底部平整，搭配波浪滤纸，让咖啡萃取最均匀。
滤杯内侧的沟槽让滤杯与滤纸之间能够留有空隙，让水柱不会因为毛细现象而沿着滤杯边缘快速通过，使得咖啡粉没有被充分萃取。 空隙也让闷蒸时多余的热空气能够顺利沿着沟槽排出，并且让咖啡的香气充分释放。 所以每一款式的滤杯也会在沟槽的设计下不少功夫，像是钻石滤杯因特殊的切割面设计，能让水与空气之对流达到绝佳流速。 而Kalita波浪型滤杯则配合波浪型滤纸，使注水时更加均匀，如同一般滤杯的沟槽设计。

看了几款不同特色的滤杯，不知道您喜欢哪一种呢？ 了解各种滤杯特色、配合不同的流速，来手冲一杯与众不同的咖啡！ 一起来饮一口手感咖啡的慢生活吧！