m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述》咖啡知识内容，埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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品名：杯测93分 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加
（Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1）
风味叙述：柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口，
果酸层次分明，水果花香风味，后段余味持久。
杯测分数： 93分
送测者： Caffe Luxxe
杯测品名： Ethiopia Konga Kebele
Location: Santa Monica, California
Origin: Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia
Roast: Medium
Review Date: August 2016
Agtron: 52/65
Aroma: 9
Acidity: 8
Body: 8
Flavor: 9
Aftertaste: 8
国家： 埃塞俄比亚 （Ethiopia）
产区： 欧若米亚（Oromia Region）
基迪欧（Gedeo）
耶加雪菲（Yirgacheffe）
孔加村（Konga Kebele）
生产者： 孔加（Konga）村 当地孔加赛德（Konga Sede）原住民
处理厂： Alemayehu Yirdaw 处理厂
品种： 当地原生种（Heirloom）
等级： 水洗（由ECX评定为G1的最高等级）
海拔： 一千八百至两千一百米
处理法：传统式水洗处理
采收期：每年10月至隔年2月
认证： N/A
介绍：
孔加村（Konga Kebele）距离耶加雪菲（Yirgacheffe）南方4公里，当地部落
原住民是孔加赛德（Konga Sede）族，咖啡种植小农家庭有五千人，有10个
水处理厂，每个处理厂平均出口40~50个货柜，每个处理厂平均员工470人，
孔加村（Konga Kebele）隔壁紧邻荷芙莎（Harfusa）和碧萝亚（Biloya）。孔加
水洗咖啡特色具有很强柑橘风味，伴随水梨和核桃水果气味。
此批次咖啡是孔加村（Konga Kebele） 当地部落原住民是孔加赛德（Konga Sede）
族 咖啡种植小农家庭所生产的，经由Alemayehu Yirdaw 处理厂生产，且经由
商品交易所（ECX）分级微最高等级G1，公开 出售。这些咖啡小农的咖啡农
耕种面积平均小于1.25公顷，种植海拔高度约一千八百至两千一百米，咖啡
品种主要是当地优生古老原生种（Heirloom）。这些咖啡小农也透过合作社的
成员组织而协助，针对咖啡收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量
并提升品质，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，
也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。
埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、
Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖
知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）
所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，
在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的
耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、
Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，
所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚
在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所（ECX），咖啡和其他农产品
都经此官方机构公开 除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、
Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。
2017-10-30 20:08:22
