m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙的乐趣 自己烘焙的精品咖啡豆》咖啡知识内容,咖啡烘焙的乐趣 自己烘焙的精品咖啡豆有关的风味和产地信息,2021年11月28日。
首先,精品等级的咖啡豆通常会以两种形式贩卖:混合豆配方(Blends):以下不同的采收季或是两种以上的不同产区咖啡豆互相混合而成。
单一产区,未混合的单品豆:仅限单一采收季的单一来源咖啡豆,英文名称为Single-origin Coffee 或是Varietal Coffee。
而对于在家烘焙咖啡豆的朋友们来说,单品豆最受大家欢迎,其原因在于:
知识累计:您可以知道您正在烘的是从哪儿来的咖啡豆;
味觉探索:不同产区的单品咖啡豆,风味的变化方式都不同;
自主性高:当您熟练烘焙咖啡这回事之后,对于各种单品豆的风味特性都有一定程度的了解,此时您就可以依个人喜好调配出具有个人风格的配方豆。
---------------------------------摘自《咖啡自家烘焙全书》作者:肯尼斯·戴维兹 Kenneth Davids

2017-10-31 14:17:02












