东非瑰宝90+—埃塞俄比亚的精品咖啡豆日晒耶加雪菲(烛芒)风味特点介绍

埃塞俄比亚（Ethiopia）位于非洲内陆东北部。历史悠久，具有3000年文明史，风光秀丽，著名的东非大裂谷就在境内。当地的自然条件优越，物产丰富，作为咖啡的故乡，咖啡产业十分发达，咖啡创汇占整个国家出口60％以上。

    

    咖啡的故乡——耶加雪菲（Yirgacheffe ）

 

　　耶加雪菲是埃塞俄比亚境内的一座小镇，海拔1，700米～2，100米，小镇四季如春，由于地处山间的关系，四周雾气弥漫，犹如仙境一般，得天独厚的地理环境造就了小镇所产的咖啡豆是世界上最具风味独特性的咖啡豆，它拥有神奇的花香。

 

　　耶加雪菲大多都采用水洗处理，而少量绝品豆刻意采用日晒处理，这也是一种最为古老的处理法，质馆所贩售的耶加雪菲正是采用日晒方式处理。

 

　　Drima Zede（烛芒，此款耶加雪菲名字）在当地方言中是“Best Approach”的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90＋多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常的迷人！

　　90+是一个垂直整合的咖啡豆生产商，在国际上有非常好的知名度与信誉，专注在精品咖啡的生产，并致力于与农民建立深入长期的关系。自2007年创立以来，频频获得Coffee Review评分90分以上，在全球大大小小的咖啡比赛中都能看到90+的踪迹。质馆也很有幸能拿到这款耶加雪菲日晒咖啡豆，给国人分享。

 

　　我们选择浅烘焙，在降低苦味的基础上最大程度的保留风味、果酸和醇厚度，还原SCAA咖啡豆原始的感觉。

 

　　什么是精品咖啡？

 

　　精品咖啡（Specialty Coffee）是一个专有名词，而不是形容词。

 

　　精品咖啡是经过国际杯测师杯测后取得SCAA（美国精品咖啡协会）评分标准在80分以上的咖啡豆。

 

　　随着咖啡的普及，从速溶到拼配，人们已经有更高的追求——第三波咖啡新浪潮，创新体验，必选精品咖啡。