m.gafei.com授权转载《咖啡产区介绍：尼加拉瓜2017年COE的拍卖冠军-El Esfuerzo庄园》咖啡知识内容，咖啡产区介绍：尼加拉瓜2017年COE的拍卖冠军-El Esfuerzo庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
小篇今次介绍的是近日（2017）尼加拉瓜Cup of Excellence （COE ）的拍卖冠军-El Esfuerzo。
小篇今次介绍的是近日（2017）尼加拉瓜Cup of Excellence （COE ）的拍卖冠军-El Esfuerzo。
El Esfuerzo 意思是The effort.是2017年首次参加尼加拉瓜COE的庄园，庄主是Ignacio Estrada Burgo。
庄主Ignacio Estrada Burgo
-Photo credits: Alliance For Coffee Excellence
它更今年在Nicaragua COE 中经国际评审团杯测五次后，获得91.16分的胜出的庄园，并刷新每磅$10.89美金的纪录、投得的咖啡买手是 日本的Maruyama Coffee, Toa Coffee, Sarutahiko Coffee 及美国的Difference Coffee Co。
Ignacio Estrada Burgo的El Esfuerzo 面积只有5.59公顷， 小庄园内还养有鸡、猪等的禽畜。庄园内只有一个简单的水磨设备，拍卖的收益可帮助庄园保养及优化。庄主是第一代的咖啡养，18年前开始种咖啡，种类除了马拉卡都（Maracaturra），还有Catuai。
左：Maracaturra 右： 一般尼加拉瓜的咖啡豆
Photo Credits: Starbucks Reserve
Maracatuu或Maracaturra,由象豆Maragogype与Caturra配种来的，比一般咖啡豆较大。此品种的咖啡豆，有热带水果风味、橘子类
水果酸（Citrus acidity）及很好的醇厚度（Body）。
希诺特加（Jinotega）在尼加拉瓜的北部
希诺特加（Jinotega）是一个位在尼加拉瓜希诺特加省的城市，其地理位置位于一个长型山谷中，因被山脉所包围，故气候凉爽。希诺特加通常被称为
迷雾之城（Ciudad de la Brumas）因壮观的云彩不断地扫过山谷的顶部而得名。 雾气于1-4月特别多。另一个普遍接受的名字是永恒之城（City of
Eternal Men）。全年温度约17-25度，冬天多雨。海拔约1150-1500米。一般咖啡采收期是12-3月。Jinotega的土壤肥沃（火山壤土，即质地介于黏土
和砂土之间，兼有黏土和砂土的优点，通气透水、保水保温性能都较好，是较理想的农业土壤），所以斜坡也种满树木。
庄主Ignacio Estrada Burgo与他的El Esfuerzo
-Photo credits: Alliance For Coffee Excellence
2017-11-03 19:29:53
