m.gafei.com授权转载《揭开手冲滤杯历史的面纱...就从认识Melitta开始》咖啡知识内容，揭开手冲滤杯历史的面纱...就从认识Melitta开始有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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手冲咖啡这几年开始越来越流行，手冲单品咖啡店更是一家一家开!
但是其实阿
用滤杯滤纸来冲煮咖啡这件事，早在一百多年前就发明且流行过一阵子了
当时人们原本都是使用布料袋过滤咖啡渣。但一来是清洗麻烦，二是多次使用后就不卫生了，残留的咖啡渣还容易破坏口感及风味。
德国一位名叫Melitta Bentz的夫人某天突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。后来Melitta夫人注册了专利，并开了一间滤杯滤纸公司
Melitta不只是单孔滤杯代表，他的每个滤杯都可以说是当时的经典，影响着一百多年来的手冲咖啡界，
Melitta生产过的的梯形滤杯种类非常多，有单孔，三孔，甚至到8孔都有!
（图片取自mobile101）
SFT1x1、1x2系列，可说是Melitta汇集了百年以来的技术，与日本烧窑合作所生产的滤杯。
采用的是经典的单孔设计，搭配精算的滤杯角度，让流速集中挤出，不会彼此产生扰流
底部以一字型的肋骨设计，避免咖啡粉吸水后往下压阻塞了出水口，内部的肋骨设计，是以密集的肋骨围绕，可确保热流可从底部排出，空气对流顺畅，冲煮不卡卡
可能是基于亚洲人对于酸值比较敏感的设计，所以Mellita的肋骨深度就比较薄一些，让滤纸与滤杯的接触较接近，热空气对流速度就略慢，可以减缓流速
Mellita SFT跟Melita 100比较起来，一样的手法上，冲煮上速度会比较慢一点，所以更符合冲煮浓郁感、饱和型的咖啡，而且价格上也平实不少。
这款滤杯冲煮上也很防呆，如果喜欢口感饱合浓郁，或是怕酸的人，非常推荐使用Melitta SPT滤杯喔!
2017-11-08 14:32:17
