m.gafei.com授权转载《为什么我的手冲咖啡那么苦/酸 一张图让你的咖啡会说话》咖啡知识内容，为什么我的手冲咖啡那么苦/酸 一张图让你的咖啡会说话有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在2.5min。这里没有提及研磨刻度，是因为不同品牌的磨豆机之间研磨粗细存在差异，无法给出统一数值。
 
　　那么让我们来看看各参数的变化如何影响一杯手冲咖啡的风味吧：
　　随着研磨颗粒变细，咖啡的苦味、醇厚度和刺激感会相应升高，因而也会令酸感降低；水温越高则会让酸感、苦味、醇厚度和刺激感一并升高；冲泡时间对酸感、苦味和醇厚度的影响并不显着，但刺激感会随着时间变长而增加。