m.gafei.com授权转载《冷知识 | 研磨咖啡豆需要注意的九个细节！》咖啡知识内容，冷知识 | 研磨咖啡豆需要注意的九个细节！有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Grind Your Coffee Bean
1.不同冲煮器材适合不同的研磨度
磨的越细越容易带出咖啡的物质，只是这些物质并非全部都会是我们喜欢的味道。
2.不同焙度的咖啡豆也会影响研磨结果
因浅焙豆子较硬且结构较紧实，相同研磨度下磨出来的粉，浅焙可能比深焙粗。
3.先启动磨豆机再放豆研磨，或先放豆再启动磨豆机研磨，这两者的差异也会影响风味。
为了防止卡刀盘，一般我们还是建议先开机再放豆。
4.通常磨豆机刀盘会残留咖啡粉，研磨时可能会出现之前残留的粉，需定期用毛刷及吹球清理磨豆机。
5.磨豆机刀盘使用久了也会耗损，不是永远用一样的刻度就可以磨一样的咖啡。
6.磨出来的粉会有细粉或银皮，讲究的话用筛网筛除，可降低咖啡的涩味及杂味等负面味道。
7.更讲究的人在研磨前会先丢几颗要喝的咖啡豆去"洗磨豆机"，可以更彻底去除磨豆机内残留的陈粉以及气味。
8.磨豆时尽量以秤量咖啡的用量，不要以汤匙作为计量工具。
9.如果没有磨豆机，可以拿少量要用的咖啡豆请店家帮忙磨，但不要一次磨一堆放在容器，风味很容易消散。
