m.gafei.com授权转载《秘鲁胡宁咖啡产区信息资料介绍 秘鲁高山小农咖啡风味描述》咖啡知识内容，秘鲁胡宁咖啡产区信息资料介绍 秘鲁高山小农咖啡风味描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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秘鲁高山小农水洗 Peru Norte G1
这支秘鲁高山小农水洗 Peru Norte G1来自自胡宁（Junin）产区的奇查玛悠（Chanchamayo，又称La Merced） ，位于南美洲西部，安地斯山脉纵贯南北。该镇位于利马（Lima）北方350公里处，这个区域群山丛林密布，虽处热带雨林地域，但生长海拔够高，加上海洋气候调节，维持著相当适宜 的年均温及雨量，是秘鲁几个咖啡产区中最著名、产出品质最佳的区域。位于南美洲西部，安地斯山脉纵贯南北。
大部分秘鲁的咖啡小农，各人约仅拥有大概两公顷的小块农地；因为贫穷无力购买化学肥料或农药，几乎都 是属有机耕作，并透过合作社的型态来处理并销售他们的产出，秘鲁是世界有机与公平贸易咖啡最大的出口国。
秘鲁高山小农咖啡品种
品种主要有Typica and Caturra，Typica帝比卡是来自埃塞俄比亚原生种，而Caturra卡杜拉则是在巴西发现 的Bourbon波旁突变种，风味：浆果、坚果、焦糖甜感、奶油滑顺、温和清新、口感平衡，为水洗处理高山豆。
在四个不同烘焙程度的试杯后，四种的风味都很丰富，适合不同烘焙程度的品尝，极浅焙表现较清新优雅的香气，值得尝试。
较深的烘焙程度在果酸味表现柔和，而增加了核果与奶油焦糖香气的比重。
本款有机水洗秘鲁咖啡豆来自Junin产区的奇查玛悠镇，是秘鲁几个咖啡产区中最著名、品质最佳的区域。
大部分秘鲁咖啡小农，各人约仅拥有大概两公顷的小块农地，因贫穷无力购买化学肥料或农药，几乎都是属有机耕作，并透过合作社的型态来处理并销售他们的产出，大致来说秘鲁咖啡以饱满平衡的口感为其特色，瑕疵率低。
秘鲁高山小农咖啡风味描述
秘鲁高山小农咖啡风味描述
*口感：平衡扎实、花香调性、果酸焦糖甜感、浆果坚果、奶油感滑顺。
*烘焙分享： 一爆结束～
*商品规格
‧国家：秘鲁
‧品名：秘鲁 高山小农有机
‧产区： 北部 Norte
‧等级：有机G1
‧处理方式：水洗
‧海拔：1200米
‧品种： Caturra ＆ Typica
2017-11-14 20:42:14
