m.gafei.com授权转载《新东方云香庄园La Ruda产地信息介绍 危地马拉等级最高的优质咖啡》咖啡知识内容，新东方云香庄园La Ruda产地信息介绍 危地马拉等级最高的优质咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
危地马拉咖啡豆是以种植海拔作为分级筛选标准。咖啡豆种植海拔越高，其结构更扎实、硬度更高，相对也会有较佳的风味表现，因此危地马拉将海拔1500米以上（大约4500英呎）、硬度最高的SHB咖啡豆（Strictly Hard Bean）奉为等级最高的优质咖啡。
新东方产区介绍（New Oriente）
新东方是危地马拉最新的咖啡产区，特色是蕴含香气，明显的酸度并有相当好的质感。雨水丰沛，长年在云荫的遮蔽下，在气候上新东方与柯班相似，只有小小的不同。从前为火山区域，土壤中蕴含变质岩。土壤中之矿物质由于大量的变质岩得以平衡。咖啡的种植也与一般危地马拉火山地区有相当的不同，新东方咖啡生长在火山土壤中，而生长期间并没有火山的活动。
国家 危地马拉 Guatemala
产区 新东方产区 （New Oriente）
级别 SHB欧规
庄园 云香庄园 （La Ruda）
海拔 1500~1600m
品种 卡杜拉、卡度艾、帕榭。
处理法 传统经典水洗
风味 巧克力、红蜜李、坚果风味，尾韵干净甜感佳；新东方一贯的特质－酸甜平衡感良好、优良的醇厚度！
2017-11-17 19:42:46
