缅甸蓝山咖啡庄园介绍 与牙买加蓝山同名是否名副其实风味特点介绍

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　　蓝山咖啡庄园

　　蓝山咖啡庄园位于海拔 1200 – 1400 公尺景致优美的陡坡上，鸟瞰彬乌伦城镇(Pyin Oo Lwin)，周围优美的景致与获奖的同名极品咖啡一样享负盛名。其咖啡豆为来自肯亚的 SL-34 波旁种、印度的天然混种S795 及产量少的蓝山3个品种的混豆。源自印度的 S795是S228 (阿拉比卡豆种和利比卡豆种在自然界中的天然混种)及肯特Kent (印度发现的铁比卡混血品种)的混种，其最广为人知的是杯测平衡度与微微散发出的摩卡香气。SL-34 原产地来自非洲的肯亚，以，而蓝山则是铁比卡 (Typica) 的独特变种，其杯测品质优异，富含柠檬与花香，且带有甘甜尾韵。

　　攀登至蓝山庄园区，映入眼帘的是色彩缤纷的花果树交织而成、前所未见的景象。这里是一个非常独特的地方，大自然的风貌美得令人摒息，最起码，我们为眼前这片美景所震慑！

 

　　进入咖啡庄园即到达我们的向导和庄园主人的家。矗立在咖啡庄园陡坡上的房屋绝对是当地现代建筑中的翘楚，稍後我们才得知，这一栋建筑不仅是庄园主人亲自设计，更是他自己建造，甚至连镇上曼德勒咖啡集团 (Mandalay Coffee Group) 旗下的咖啡豆处理厂，也是由他领军建造而成。

　　在欣赏过接二连三精彩的视觉飨宴之後，我们到达蓝山咖啡庄园的丘陵顶点，从此处了望山下的城镇，可看到中间座落着一栋金塔寺 (pagoda)，真是美不胜收！

 

　　回到咖啡本身

　　园内尽是为咖啡树提供遮荫的银橡树和夏威夷果树，同时也添增咖啡庄园不同的风情。这些盘根交错的植物散落在园内的各处，为原本单纯的咖啡种植环境带来独有韵味。以功能角度来说，这些树木的落叶还可为土壤提供重要的微量养分，亦可说是咖啡树的天然肥料，及阻挡强风。

 

　　蓝山的采收团队会等樱桃变较成熟的深红色时才手工采收，使其咖啡口感浓郁、风味多变。其风味带黑巧克力及丁香味。