缅甸雪瓦湳咖啡介绍 雪瓦湳咖啡与Danu 合作目的风味特点介绍

　　雪瓦湳咖啡

　　雪瓦湳咖啡与缅甸南掸邦 Ywar Ngan 当地的 Danu 丘陵部落住民密切合作，协助咖啡小农提升种植、采摘及处理技术而得以生产好品质的阿拉比卡咖啡，此区肥沃的红黄土壤、理想的海拔高度及持续性的降雨，皆使 Ywar Ngan 成为栽种咖啡的最佳环境。

        生产国家：缅甸

        品种：卡杜艾
  
         处理方式：水洗/日晒/蜜处理
        
         种植海拔：1300-1600m
     
         交易方式：直接贸易
 

　　人文介绍

　　丘陵部落住民已在 Ywar Ngan区居住多时，由数百位咖啡小农各自屯垦一至五公顷大小不等的咖啡园地，致力维护祖先传承的土地，代代相传，生生不息。整个Ywar Ngan区有125个村落，其中就有115个村落再种植咖啡。由于当地境内禁喷洒农药，因此农民都是利用有机方法栽种（但是尚未取得正式的有机认证）。雪瓦湳咖啡与当地咖啡农密切合作，透过教育训练、协助及每天密集的沟通讨论，确保其农作方式符合精品咖啡的生产标准。

 

　　产品介绍

　　以不施用农药及化学品的栽培，咖啡树由数种果树提供遮荫，包含菠萝蜜、酪梨及夏威夷果树。咖啡樱桃皆以人工方式采收，随後送至雪瓦湳咖啡管理的几个处理厂进行水洗、日晒或蜜处理法，日晒或蜜处理法会在非洲架高棚架上日晒乾燥。这区咖啡树生长在海拔 1300-1660 公尺的地区，且仅使用天然肥料栽种。