m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加圣萝蔓处理场San Ramon 蜂鸟咖啡Hummingbird风味介绍》咖啡知识内容，哥斯达黎加圣萝蔓处理场San Ramon 蜂鸟咖啡Hummingbird风味介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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轻柔橙橘调
塔拉珠产区是在哥斯达黎加西南，附近有博阿斯火山 (Volcan Poas)，面向太平洋，拥有独特的微型气候 条件，包括肥沃的火山质土壤，以及理想的气候、日 照以及湿度，都有利于生产出完美的红樱桃。生产过 程中全部使用手工除草以及亲善自然的种植流程，完全不使用化学肥料及杀虫剂，以此方式制作出的咖啡 具备十分全面的产区代表性风味，香甜的湿香气、饱满的醇厚度、中等酸度、带有核果、香料及甘甜味的 细致干净后韵。一律以手工选采熟透的红色浆果并严 密控制整个处理过程，在处理场中去进行洗净、发酵 、与曝晒，处理好的带壳豆，再送到棚架做日晒干燥 ，一直到整体咖啡豆的含水量一致，才进行脱壳出口 ，是最新式的干式水洗处理，也就是保留住0-10%左 右的咖啡果肉与黏膜，透过些许的发酵，而后再有长 达25天的自然干燥，凸显了哥斯达黎加微型处理厂的 细致工法与风土条件，不多不少的发酵程度让咖啡的 清澈度与复杂度获得绝佳的平衡。
口感描述： 细腻且干净、莓果酸亮很甜， 焦糖巧克力、花香、油脂感优。
咖啡36味香气:核桃味、树木味、枫糖味 黑醋栗味、榛果味
2017-11-20 19:59:30
