m.gafei.com授权转载《Best of Nicaragua优胜庄园尼加拉瓜橙果庄园 帕卡马拉Pacamara品》咖啡知识内容，Best of Nicaragua优胜庄园尼加拉瓜橙果庄园 帕卡马拉Pacamara品有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Pacamara 品种介绍
Pacamara 是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种；其风味饱满、丰富多变、杏桃、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多样性的口感变化，很少有咖啡品种既可有明亮果酸却又有浓郁的甜感；但就跟其他大型豆子所面临的状况一样，就是产量相对稀少。
Pacamara 名称的由来，是由象豆Maragogype 与帕卡斯Pacas 衍生的品种，分别取Maragogype 与Pacas 的前4 个字母组合而成；颗粒大小与象豆相近，最大可到22 目，是中南美洲最好的咖啡品种。
后记：Pacamara 品种，在尼加拉瓜甚少农夫种植，产量稀少，杯测品质优良的Pacamara 更是极为珍贵。
El Naranjo Dipilto． 橙果 庄园 (Best of Nicaragua 优胜庄园︱得奖纪录：2016 年．第 1 名)
品种：Pacamara
庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：Dipilto
等级：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆
AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
海拔高度：1,700 米
处理程序：全水洗法，天然日晒干燥
栽种面积：22 公顷
杯测报告
干香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、香草、花香、烤地瓜、阿萨姆红茶香
湿香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、莓果、柑橘、花香、阿萨姆红茶香
啜吸：入口即感浓密的水蜜桃酸甜香、清甜、柑橘甜、莓果、花香、干净度佳、坚果、焦糖、太妃糖、榛果、香料、生津感明显、花蜜甜感持久、浓郁的鼻腔香气、瓜果甜香、极度明亮的酸甜香。
2017-11-23 12:14:53
