m.gafei.com授权转载《布隆迪卡妍萨区Kayanza卡柔莎·伊卡瓦合作社Kazosa N'Ikawa 介绍》咖啡知识内容，布隆迪卡妍萨区Kayanza卡柔莎·伊卡瓦合作社Kazosa N'Ikawa 介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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本批布隆迪咖啡是美国生豆商甜玛莉Sweet Maria’s的同款批次，来自卡妍萨区Kayanza卡柔莎·伊卡瓦合作社Kazosa N’Ikawa，合作社的名称意思是"未来寄托于咖啡the future is coffee"，合作社会帮忙咖啡农销售咖啡、处理资金问题、教导咖啡栽种技艺、保存批次杯测纪录等，咖啡农将采摘下的咖啡樱桃送到合作社的湿处理场后，处理场即以大量人力投入手工剔除未熟与过熟浆果的工作，水洗完成的带壳豆在非洲式棚架晒干时一样频繁进行翻动及瑕疵剔除的人工品管，在干处理场准备出货时会对生豆进行过筛及再次人工剔除瑕疵。
本批次咖啡品种主要是波旁Bourbon，糖浆似的浓稠甜感是高海拔波旁咖啡的特色；本批伊卡瓦咖啡似香水般的香气十分讨喜，樱桃带些牛奶巧克力、柑橘、甜丁香，湿香气的焦糖甜浓郁，类似葡萄干酥饼，也有新鲜葡萄香甜，浅焙时美妙的甜香料带出丰富的红糖甜，咖啡温度下降后有甘蔗汁感，伴随杏仁糖霜的香甜余韵十分持久！果酸增添了立体感，柠檬汁、樱桃、覆盆子、桃子、蔓越莓干、花草茶、榛果、丁香等，直到咖啡凉后仍然持续呈现！推荐在浅焙到浅中焙来品尝其细致优雅！
2017-11-23 18:33:30
