m.gafei.com授权转载《印尼花之岛Flores咖啡种植处理 蜜处理黄卡杜拉Yellow Caturra》咖啡知识内容，印尼花之岛Flores咖啡种植处理 蜜处理黄卡杜拉Yellow Caturra有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
花之岛Flores是印尼群岛中较小的一个岛屿，位于峇里岛Bali东方320公里处，岛上栽种咖啡的海拔在1,200——1,800米间，即在多座活火山及休火山陡峭山坡上，火山灰土壤富含养份，让咖啡树结出高品质咖啡樱桃，咖啡农均采遮荫种植，传统多采用去果皮半日晒Pulped Natural Process(蜜处理前身)，但随著产量提升，合作社处理场逐渐改用全水洗或湿刨法，
本小农批次为黄皮卡杜拉Yellow Caturra，栽种海拔达1,450——1,600米，特别采用蜜处理，让咖啡的甜味发挥得淋漓尽致！
浅焙的干香气有坚果、香草甜，也有些甘草、柠檬香茅清新感，湿香气的果酸变得明亮，有红肉李、柑橘、甜桃的酸甜，红糖甜带些洋甘菊清爽，品饮的酸甜感柔和，甜桃酸伴随香草、麦芽糖甜，综合义式香草清新，油脂感滑顺，余韵的香草植物和蔗糖甜持久，温度下降后，有多汁的水梨、美浓瓜香甜；中深焙的干香气有烤杏仁果、焦糖甜及些许松木香，湿香气的油脂带些牛奶香，焦糖甜一样带些松木精油感，品饮的甜感饱满油脂滑顺，有些薰衣草叶香气，焦糖甜和松木香交织，余韵的黑巧克力苦甜伴随焦糖甜让人齿颊留香！
2017-11-23 20:09:11
