m.gafei.com授权转载《哥伦比亚花园农场El Jardin Farm咖啡种植品种风味介绍》咖啡知识内容，哥伦比亚花园农场El Jardin Farm咖啡种植品种风味介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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哥伦比亚花园农场 El Jardin位处薇拉产区Huila兰花谷Orchid Valley，海拔达到1,750米，是佩卓·楚西罗Pedro Trujillo三个咖啡庄园之一，这三个相邻的庄园位于薇拉省Huila南方的中西部山区，此区降雨丰沛，日夜温差达20度C以上，冬季最低温约5度C，夏季最高温达30C度C 以上，低温加上日夜温差大让咖啡樱桃熟成缓慢，咖啡豆硬度高，甜味更饱满；
农场种植的咖啡品种有卡杜拉Caturra和哥伦比亚Colombia，每年三次施用有机肥让土壤保持健康，园区内也广植遮荫树让咖啡树不致被晒伤，不使用农药及化肥，以环境友善的态度保持咖啡的永续经营！当地因邻近赤道，一年有两获，主产季是十月至隔年一月，次产季是四月至七月；手工采摘完熟咖啡樱桃是基本，去果皮前再剔除未熟或过熟等瑕疵，根据采收时的气温湿度，来决定使用冷水清洗发酵或无水干式发酵，带壳豆晒干过程中手工剔除瑕疵豆；
本批次浅焙的干香气有蜂蜜奶油甜味，腰果香气，些微草本植物清新，湿香气的柑橘果酸明亮，红糖甜饱满，也带些许凤梨酸香，品饮的口感清爽，果酸明亮，李子、红醋栗，温度降低时转为柑橘、莱姆，些许凤梨，余味带些牛奶香甜，蔗糖甜持久；中深焙的干香气有可可、烤杏仁果焦香及焦糖甜，湿香气是巧克力焦糖苦甜带些奶油香，品饮的口感厚实，焦糖甜饱满持久，余韵带些杉木芬多精清新，还有些许香料辛香，喉韵香气久久不散！
2017-11-23 20:24:52
