m.gafei.com授权转载《耶加雪菲咖啡特点 耶加雪菲迷雾山谷咖啡豆艾迪多处理厂Idido》咖啡知识内容，耶加雪菲咖啡特点 耶加雪菲迷雾山谷咖啡豆艾迪多处理厂Idido有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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简介
来自艾迪多处理厂（Idido）所出的耶加雪菲日晒 G-1 等级为市场上最高等级的耶加雪菲。耶加雪菲的分级方式，以日晒豆、水洗豆分开分级，日晒豆最高级一般会在 G3 或 G4，而水洗也大多在 G2 级，而 Idido 处理厂的主人阿杜拉．巴格希（Abdullah Bagersh）却采用了新的处理方式，他在咖啡果实采收完成后，放于棚架上晒干 48 个小时，且全由人工不停的翻动咖啡豆，再以手工挑拣出不要的瑕玼豆，才成功的创造出耶加雪菲日晒 G1 等级的咖啡豆，及最高等级的水洗 G1。
生豆的麻袋上可以看到印有 Bagersh 的字样，Bagersh 至今已传承至第三代，种植在 Aricha Yirgacheffe 海拔约 6,000 英呎 / 1,800 迈克尔的区域，而 Idido 处理场也是 Bagersh 家族专属的处理场名。
干香：清香柠檬甜、柑橘香、莓果酸香气。注入热水时涌出牛奶糖、柠檬甜还带有乳香、柑橘及久久不散的香甜味。
啜吸：干净、梅子香，甜感上很清爽，还有点橘子香，当完成啜吸后余韵还留著香茅香。
撇开开始接触烘焙之初买的那批耶加雪菲不说，我目前累积的短暂咖啡生涯中买过最好喝的埃塞俄比亚咖啡里，当属巴格希合作社所产的“Gr-1”最高等级耶加雪菲这支，甚至以我刚开始接触时的超两光烘焙技术乱烘，竟然都还可以把耶加雪菲烘出酸香带甜的味道，我归功于这支豆子本身的体质真的很好，竟然连烘的失败失败的，都还能有那么迷人的香度——
生产国别：埃塞俄比亚 Ethiopia
处理公司：艾迪多 Idido
生豆等级：Grade 1 最高等级
种植海拔：约 6,000 英呎（1,800 米）
处理方式：水洗处理法 Washed Process
生豆品种：埃塞俄比亚原生种
合作社名：巴格希合作社 Bagersh
2017-11-29 15:39:24
