m.gafei.com授权转载《哥斯大黎加塔拉珠Rio Jorco农场古老的蜜处理豆介绍》咖啡知识内容，哥斯大黎加塔拉珠Rio Jorco农场古老的蜜处理豆介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
哥斯大黎加塔拉珠古老庄园蜜处理豆
哥斯大黎加塔拉珠古老庄园蜜处理豆
哥斯大黎加是中美洲咖啡中品质最稳定的，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪就已经出口输出运往英国。在哥斯大黎加罗布斯塔品种(做成罐装咖啡的）是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，生产品质最好的区域是Tarrazu塔拉珠，西谷和中央谷地，最年来因为土地高涨咖啡产量减少，种植成本高升，好咖啡不易取得。
Rio Jorco 目前是第三代在经营，他们都非常专注于质量和保护自然森林，旗下的La 罗伯斯农场夺得SCAA 2012年咖啡杯测赛的第三名，Rio Jorco 拥有完整的配备与一个新的水处理场跟日晒场，这使得咖啡处理的过程中品质可被控制优化，值得一提Rio Jorco 每销售一袋咖啡就捐赠一元给哥斯大黎加青年管弦乐团，今天，已有超过140名学生，年龄从6-19岁，可以有两个乐团作为巡回演出。
Property Characteristics:农庄特征
Farm农庄名称: Rio Jorco农场
Region产区: Cedral de Aserri, Tarrazu 塔拉珠
Country国家: 哥斯大黎加
Altitude海拔高度:1,200~1,800公尺
Annual Precipitation年雨量: 3200 mm
Soil 土质: Volcanic clay 火山土
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品种: Caturra卡杜拉, Catuai 卡度艾
Processing System 处理方式: Honey 蜜处理法
Harvest period收成时间：March – July 3月到7月
Appearance外观: . 16-18目
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma香气/flavor风味: 细腻的蔓越莓香气,芒果发酵香,多种莓果,樱桃
酸质: 葡萄柚酸感,樱桃,柳橙,酸值不细致粗粗的
complex复杂度与other其他: 芒果发酵水果甜,平衡油酯性高口感好,复杂度不高滑顺,余韵香瓜甜味香
2017-12-02 14:33:49
