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危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍风味特点介绍

来源: 作者:未知 2025-12-06

编辑最后更新 2025年12月06日,m.gafei.com授权转载《危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍》咖啡知识内容,危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 安提瓜是著名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡,大部分都是属于Antgua火山土壤,这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低,但我一直惊讶,非常惊讶,在杯测后La Travesia 特拉维西庄园后,

m.gafei.com授权转载《危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍》咖啡知识内容,危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

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安提瓜是著名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡,大部分都是属于Antgua火山土壤,这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低,但我一直惊讶,非常惊讶,在杯测后La Travesia 特拉维西庄园后,是充满花香和芳香与活泼的酸度,我希望能把我的发现介绍给你。
 
 Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄名称:La Travesia 特拉维西庄园
 
City城市: Sacatepequez, 
 
Region产区: Antigua 安提瓜
 
Country国家: 危地马拉
 
Grade等级: SHB
Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺
 
Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method:Hand picked 以手工采收
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: 波旁、Caturra、
 
Processing System处理法: Fully washed and dried in the sun水洗法后日晒干
 
Appearance外观: .17-18目
 
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味: 香草,茉莉花,坚果,巧克力,榛果,焦糖,榛果,红糖,奶油,甜味
 
酸质: 葡萄,李子,柑橘,苹果酸,柠檬
 
complex复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味,整体有水果干的甜味,奶油般的滑顺感,烘焙饼干所产生的甜味,余韵酸所刺激的唾液分布明显
整体风格属性:果酸高、乳化高、丝绸般质感
 
杯测日期:2014.12.01
 
干香气:9
 
湿香气:9
 
干净:8
 
甜度:9
 
酸质:9
 
口感:8
 
风味:8
 
余韵:9
 
平衡:9
 
整体:9
 
杯测得分:87
2017-12-02 16:38:36

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