m.gafei.com授权转载《咖啡豆竞赛的几个问题 该怎么看待杯测比赛的评分》咖啡知识内容，咖啡豆竞赛的几个问题 该怎么看待杯测比赛的评分有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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1.评审表格的受限
1.评审表格的受限
若拿哥斯达黎加与也门来评均衡度与干净度
一定是哥斯达黎加分数较高
所以这个表格制度是没办法让某些风味特殊的豆子评比出现
2.评审员的不一致
@ 各个国家的每个评审员的口感不一喜好也不同
@ 这当中有些评审会把分数给的很高有些却给的很严苛
是否有将最高分与最低分剔除取中间质?好像没好
@ 这些评审是怎么产生的是半年前就些确认好?
还是比赛前几天随机抽样?
3.评审时的时间差
杯测的时候同一壶水可能是从第一杯冲到最后一杯
这样温度上一定会有差异
每位评审也许会因为杯测太多咖啡而导致味蕾上的麻木
这些可是数一数二的竞赛豆差一点就差很多
4.给分的死角
A处理场的风格与B处理场是由不同师父教出来的
每个评审也许是他们的学生或者本身就是评审
当比赛中若A处理场出来的评审较多
很可能这些评审就会一致认同A处理场的咖啡是最好的
当然这是大众的喜爱
5.豆商的一点私心
许多豆商私下都会培养很多评审，当他们杯测到觉得很好不错的咖啡时
也许会把分数评的很低让它没得到很好的名次
而私底下去庄园收购
各位有想过巴拿马翡翠庄园为什么不再参加COE 国际咖啡杯测赛吗?
为何一些曾经得奖过的庄园从此就不再出现了?
6.评分的依据到底什么是标准
我刚接触杯测的时候，我问过前辈我改怎么给分；他叫我按照自己的感觉打就行了，从自己的经历和喝过的咖啡风味中去对比。
这样的话，地域不同的评审就出现了区别。
2017-12-03 13:30:35
6.评分的依据到底什么是标准
我刚接触杯测的时候，我问过前辈我改怎么给分；他叫我按照自己的感觉打就行了，从自己的经历和喝过的咖啡风味中去对比。
这样的话，地域不同的评审就出现了区别。
