薇薇特南果-利波塔德合作社独特的柑橘酸和菊花茶风味介绍风味特点介绍 12月06日更新

编辑最后更新 2025年12月06日，m.gafei.com授权转载《薇薇特南果-利波塔德合作社独特的柑橘酸和菊花茶风味介绍》咖啡知识内容，薇薇特南果-利波塔德合作社独特的柑橘酸和菊花茶风味介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉薇薇特南果La Libertad利波塔德合作社过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个省份中就有多达20个省份从

m.gafei.com授权转载《薇薇特南果-利波塔德合作社独特的柑橘酸和菊花茶风味介绍》咖啡知识内容，薇薇特南果-利波塔德合作社独特的柑橘酸和菊花茶风味介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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危地马拉薇薇特南果La Libertad利波塔德合作社

过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植，几乎所有的区域都有种咖啡豆，98%有树遮荫，几乎由阿拉比卡豆独占，主要次品种有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catua í )、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara)。

让我们多认识一下危地马拉，拥有高海拔和300种不同的微型气候，再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助于咖啡种植，是中美洲各国中最理想的。自1990年代初期开始，Anacaf é率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度，划分出生产高山坚硬豆(SHB)的8个不同产区，分别为：阿卡特南果山谷(the Acatenango valley )、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitl á n)、科班雨林(Cob á n)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente )、圣马柯斯火山区(San Marcos)，每年12月开始至次年的3月是主要采收季节，比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份，只要采收完成，处理好就会出货，通常会在4月~7月这段期间。

薇薇特南果是西北方的咖啡重镇，自古以来与安提瓜是危地马拉两个重要的产区，因为细致的柑橘酸与特殊的菊花茶味享誉世界，薇薇特南果地貌丰富，包括山地，丘陵，火山斜坡，咖啡长在海拔1,900公尺以上的火山斜坡上，每年降雨量约在4,000毫米，平均温度在25度。

危地马拉慢慢生长运动旨在支持小规模生产者保存作物的传统品种，保护运动下的农场必须是小规模生产者，而且须在海拔1,500公尺以上，目前有4个核心合作社，包括拉‧利波塔德La Libertad与托多斯桑托斯Todos Santos两个不同的社区，约150小种植者。

慢慢生长运动，按照文字意就知道这是希望咖啡慢慢生长充足吸收各种养分的，进而达到质量提高和可追溯性，与台湾的农产品生产履历相同，都是农民自我承诺负责的小农计划。