m.gafei.com授权转载《云南咖啡豆测试：云南孔雀山庄黄金咖啡豆云南小粒咖啡怎么冲泡》咖啡知识内容，云南咖啡豆测试：云南孔雀山庄黄金咖啡豆云南小粒咖啡怎么冲泡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
大闽亚宙-云南孔雀山庄黄金咖啡豆高山A级豆
网络上忽然有人加好友，说要请我免费试喝咖啡豆。想我爆某虽涉江湖未深，也未曾与人结怨，当然不用担心。
所以就欣然答应测试。
另一个吸引我之处是，对方说，这支豆子是来自中国云南。我还真是孤陋寡闻至极，从来未曾听过云南有咖啡豆。但想想台湾云林、阿里山都有咖啡豆了，中国之大，会有咖啡豆生产自然也不奇怪。
包装袋，试喝包应该只有1/8磅左右。
标签贴纸标示：云南孔雀黄金咖啡豆，高山A级豆。满特别的咖啡豆名。询问店家，说这支咖啡豆来自于云南白虎山庄。
这家店其他卖的产品也太特别？都是以即溶饮品为主。
一打开袋子，可以闻到不算太浓的咖啡豆香。有点说不出来的味道，不像Bluemoon那种甜甜的香气，也不像中深烘那种浓浓的咖啡香气，比较有种像是略带红茶的干香味。
虽然没有标示烘度，但是感觉上是中烘。
这咖啡外观上看起来感觉很陌生。表面有著明显的纹路，而且有点粗糙。据店家老板说，这是属于卡提摩种。
除了颜色，另一个觉得是中烘的依据是豆子相对较轻。之前装Bluemoon的一匙约7-8g，但是这个一匙大概6.5g。
大飞马刻度四。依然是很陌生的香气。
准备手冲，先假文青一下。一本买了很久，却一直看不完的书 XD
预润，热水下去，马上膨起来，显示豆子满新鲜的。
大工告成。
手冲口感，入口醇味略高于酸味，随著温度降低，酸度与醇度都慢慢增加。整体风味，醇味厚实伴陪著醇味。
这醇味比较像是茶叶甘香感，酸味有点梅子味，尾韵也是微微的苦味，延续性很强。
使用聪明滤杯出来的味道很不同，甜感厚实些，会随著温度提升，超过醇味。但是酸味反而比较淡些。但这醇味和手冲的味道相比很不同，比较像是淡淡的巧克力味。
整体来说，这支豆子味道均衡，一般人应该都可以接受。
2017-12-07 17:19:33
